Обучение приготовлению соусов — это настоящее искусство, которое требует таланта и вдохновения. Представьте, что вы повар в ресторане и вас попросили приготовить бешамельный соус. Вы стоите у плиты, в одной руке держите масло, в другой — муку, и начинаете все аккуратно перемешивать.
Тут вы вспоминаете, что во Франции талантливые поворы называются шеф-повар, и почему-то решаете, что вам скорее всего нужно поменять профессию и стать шеф-поваром.
Вот вы приготовили бешамельный соус, добавили туда сыр, а затем подали к макаронам. Гость попробовал ваше блюдо и восхитился.
Он спрашивает: «Как вы научились готовить так вкусные соусы?» Вы, чувствуя на себе глаза всего ресторана, гордо признаетесь: «Я избранный Богом!». В это время за столиком смеются и делают ставки — ваш анекдот даже вызвал общее веселье.
А теперь представьте, что вы пытаетесь сварить гарум, такой же знаменитый соус, как и у древних римлян.
Вы выходите на свой балкон, где посреди города начинаете процесс варки. Соседи с ужасом вытягивают головы из окон и делают вид, что залились тостом, как если бы их смех был сочнее обманутого вами соуса.
В конечном итоге, запах гарума окружает весь район, и жители начинают звонить в местное управление и требовать, чтобы вы переселились в другой район.
Но несмотря на все шутки и эксперименты, соусы остаются важной частью нашей кулинарии.
Они могут как украсить, так и испортить блюдо. Иногда они являются кулинарным изюмом, как, например, голландский соус.
Да, у этого соуса есть свой колорит – тот самый способ его приготовления над кипящей водой, который мог бы произвести какой-нибудь фокусник, но благодаря этому получается именно тот вкус, который мы так любим. Если бы вы пошутили об этом соусе, то наверняка было бы много улыбок и смеха.
Так что, друзья мои, будьте готовы к кулинарным приключениям, изучайте рецепты и соусы, следите за запахами на кухне и не бойтесь воплощать свои кулинарные фантазии на деле. Ведь, как говорят, наука готовки соусов – это, безусловно, полет воображения и искусство в радости приправлять свою жизнь вкусно и оригинально.