Этот текст о русских салатах действительно вызывает веселое настроение и позволяет взглянуть на них с новой стороны. Ведь кто из нас не пробовал оливье на любом праздничном столе?
Иногда кажется, что без него Новый год не наступит! Но что сделало его таким популярным?
Давайте вспомним анекдот про оливье:
— Сынок, а ты помог нам с мамой приготовить оливье?
— Та ладно, папа, хватит одной шутки!
Но шутки в сторону, действительно, классическому рецепту оливье пришлось пройти немало изменений за все годы. Раковые шейки и икра уступили место телятине и колбасе, а каперсы и оливки заменили горошком и кукурузой.
А ведь разные регионы могут добавлять в салат свои уникальные ингредиенты! Одни предпочитают добавить картофель, другие — яблоко, а для кого-то без свеклы просто не салат. И вот уже каждая семья или ресторан делает свою версию этого знаменитого блюда.
Следующий наш герой — сельдь под шубой. История его возникновения вызывает улыбку.
Какая романтичная легенда про купца, который создал этот салат для спасения своих трактиров! Но сельдь под шубой — это такая вещь, что один раз в году точно хочется попробовать! И хоть салат и довольно калорийный, но ведь на Новый год не каждый день едим его, верно?
Останется лишь верным спутником Нового года, и влюблять нас своим вкусом и видом, несмотря на все новинки и тренды в кулинарии. А мимоза… Как только включишь фильмы про Новый год, так сразу возникает желание сделать мимозу.
Знаю, что каперсы для мимозы — как соль в море, по памяти, без них не получается.
А что говорить про постсоветскую эпоху салатов? С момента появления крабовых палочек, салаты стали более доступными и простыми в приготовлении.
И что удивительно, такой простоте и доступности иногда удалось придать салатам неповторимость вкуса и оригинальность. На праздничный стол уже нормально ставить несколько видов салатов, а не только один из традиционной тройки.
Так что, друзья, давайте хранить традиции, но иногда не забывать и идти в ногу со временем, добавляя к новогоднему столу новые салаты и не боясь экспериментировать. Главное — чтобы они всегда радовали нас своим вкусом и красивым видом, создавая праздничное настроение!